Culmina el 2021 con una nueva cervecería puertorriqueña, Santurce Brewery
Justo terminando el 2021 sale al mercado una nueva cervecería puertorriqueña. Se trata de Santurce Brewery, cervecería que sacará su primera cerveza la próxima semana.
Santurce Brewery es un proyecto de Juan Palerm Nadal y Adrián Malatrasi, puertorriqueños que llevan trabajando este proyecto desde el 2015-2016. Ambos se conocieron mientras se hacían un tatuaje con Disidente, quien coincidentemente es quien hizo el logo de la cervecería. Para ese entonces, Adrián ya estaba trabajando para Pisgah y Juan estaba practicando como homebrewer. De ahí en adelante comenzaron a elaborar cerveza casera juntos.
Posteriormente, Adrián decide irse a Estados Unidos a trabajar en Wicked Weed en Asheville, North Carolina y Juan se queda en Ocean Lab Brewing trabajando como cervecero, mientras cursaba estudios de microbiología en la Universidad Interamericana Metro. Pasaron los años y la idea entre los dos de hacer cervecería Santurce siempre estaba presente pero no coincidían.
Después de varios años, Adrían se mueve a lo que es Galveston’s Brewery en Texas y Juan se muda a California a trabajar como cervecero en White Labs Brewing, mientras estudiaba en UCSD para el Brewing Certificate Program. Durante la pandemia volvieron a conectar y retomaron el proyecto de la cervecería, pero eran solo conversaciones.
Según nos cuenta, durante este tiempo siempre aparecía un inversionista, usualmente de ley 20/22, y al final se quitaban del proyecto. El último inversionista los llevó hasta el final pero antes de firmar papeles nos cambió el nombre de la cervecería y le tuvimos que decir que no.
En ese momento decidieron hacer lo que habían dicho que sería nuestra la última alternativa, un contract brewing. Empezaron hacer las gestiones para ver en cuánto nos salía la movida, recaudaron los fondos necesarios tipo “Angel Investor” y comenzaron a buscar cómo lograr un contrato.
Este proceso los llevó hasta la gente de Prision Pals Brewing a través de Jorge Ramos. Esta cervecería está establecida en la Florida y tienen sus cervezas en Puerto Rico a través de Salitre Craft Beer de José Rosa, quien les aconsejó en lo relacionado a distribución.
En el presente, Santurce Brewery está importando su cerveza a Puerto Rico a través de Hermanos Lucca.
¿Por qué Santurce Brewery? Según nos indican, ambos tiene muchos lazos de amistad con artistas de murales, gráficos, tatuadores, músicos, chefs entre otros que estaban fomentando el arte en Santurce y ellos quieren poner su granito de arena en lo que es Santurce y de la única manera que podemos lograr esto era haciendo cervezas.
A corto plazo planifican estar presente en 50-100 barras durante el 2022-2023 con miras a poder montar una cervecería de 20-40bbl brew house en Santurce, PR a largo plazo.
Por el momento estarán enfocándose en su primera cerveza, la Pilsner. En un futuro tienen planes de sacar una Blonde Ale y una West Coast IPA.
Su Pilsner estará debutando la próxima semana con un evento en La Penúltima el 21 y 22 de diciembre.
Para más información pueden seguir a Santurce Brewery en Facebook e Instagram.
