Combina la cerveza con chocolates y postres este día de San Valentín

Ya sea por costumbre o por tradición, el día de San Valentín se convierte en un intercambio de tarjetas, mensajes, arreglos florales, regalos, chocolates y cenas románticas.

Esa tradición también nos tiene acostumbrados a pensar que el vino o el champán son las bebidas ideales para degustar la caja surtida de chocolates o para brindar durante la cena especial.

Sin embargo, poco a poco se ha dado a conocer como una buena cerveza artesanal resulta ser un mejor acompañante al momento de parear los diferentes tipos de chocolates y postres. 

Los sabores de las cervezas complementan, resaltan y en ocasiones hasta contrastan con los postres dulces y chocolates. La clave está en el balance.

La pesadez y el dulzor de un postre requiere de una cerveza robusta y de cuerpo completo.  Por otro lado, mientras más dulce sea un postre, mejor se complementará con el amargor de lúpulos de una cerveza.

Los intensos sabores a chocolate y café rostizado de las cervezas Stouts combinan maravillosamente con postres elaborados con chocolate.

A continuación te presentamos unas cuantas recomendaciones:

Chocolates

  1. Chocolate de leche – Pale ales y Belgian strong ales
  2. Chocolate con 70% de cacao – Dopplebocks y Dubbels
  3. Chocolate con 80% de cacao – Imperial stouts y Barleywines inglesas
  4. Chocolate con caramelo y sal de mar – Brown ale
  5. Chocolate blanco – fruit ales y amber ales
  6. Truffles – Imperial stouts

Postres

  1. Flourless cake o lava cake (con intensas notas de chocolate) – se recomiendan parearlos con Imperial Stouts.
  2. Crème Brulée (cremoso y extremadamente dulce) – se recomienda parearlo con American Baleywines o Double IPAs (cervezas agresivamente amargas).
  3. Mousse de chocolate – Kriek fruit lambic
  4. Cheesecake de fruta (cremoso y pesado)  – se recomienda una cerveza agria de Belgica, estilo Flanders Red
  5. Fresas cubiertas de chocolate y brownies – stouts
  6. Batida de mantecado y cerveza – mantecado de vainilla combinado con una cerveza stout de chocolate o con una porter