Receta: “IPA Honey Chipotle Slow Cooker Chicken” para este fin de semana

Imagen: CookingandBeer.com

No es secreto que soy amante a las “IPA” y constantemente me la paso buscando la forma de inventar con ellas. Hace tiempo en Craft Beer Puerto Rico le habíamos dado una receta de parte de Sierra Nevada y hoy le ofrecemos otra alternativa.

Buscando en páginas de internet de cocina encontré una receta de un plato que puede ser confeccionado con cualquier “IPA” y es perfecta para acompañarla con unas tortillas a la hora de hacer su fiesta de 4 de julio.

Se trata de un “IPA Honey Chipotle Slow Cooker Chicken” confeccionada por la gente de Cooking and Beer. Les adelanto que su nombre lo dice todo, “Slow Cooker”, así que llenémonos de paciencia y prepárense por cocinar 8 horas. Y claro está, necesitará un “Slow Cooker” para esta receta.

Ingredientes:

  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • sal
  • pimienta
  • ¾ de taza de caldo de pollo
  • 8 onzas de cerveza IPA
  • ½ taza de jugo de china recién exprimido
  • 4 a 5 chiles “chipotle” en salsa de adobo, cortados (más o menos chiles según su gusto)
  • 14 onzas de tomates enlatados, sin líquido
  • 2 cucharadas de salsa inglesa (worcestershire)
  • 2 cucharadas de miel (más a gusto)
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • 1 cucharada de polvo de chile “chipotle”
  • 1 cucharada de polvo de cebolla
  • cilantro para adornar

Instrucciones:

  1. Coloque la pechuga de pollo en el “slow cooker” y coloque el fuego al máximo por 4 horas o fuego lento por 6 a 8 horas.
  2. Sazone con sal y pimienta, luego añada caldo de pollo, la cerveza IPA, juego de china, pimienta, tomates cortados, salsa inglesa, miel, polvo de ajo, polvo de chile “chipotle” y polvo de  cebolla.
  3. Cubra y cocine por 4 horas a temperatura alta o de 6 a 8 horas a temperatura baja. Corte el pollo con dos tenedores.
  4. Sirva encima de arroz o tortillas. Adorne con cilantro.

Si preparan este plato no olviden tirarle una foto y compartirla con nosotros utilizando el "hashtag" #CraftBeerPR.